1、羊肉切块冲泡水3小时

2、锅中添水加肉，水开撒净浮沫，捞出。

3、起锅烧油，放葱、姜、八角、花椒、草果、白芷煽香，加肉爆炒，放辣椒面、东古酱油、炒香后放盐，煮2小时左右，待肉熟后捞出。

4、土豆(胡萝卜)切块，放入肉汤中煮熟，再次放入羊肉青红椒块、蒜苗。

5、最后放味精、鸡精、胡椒粉出锅装盘即可

“唐宋八大家”之一的苏东坡曾盛赞:“世上千百件美事，无非饮酒。天下第一等佳肴，当数羊肉。”时至立春，阳气初生，万物复苏，元宵佳节，团圆“食”刻，给家人炖上一锅汤汁浓郁、软嫩鲜香的红烧羊肉，咕噜咕噜，幸福又治愈。饭菜里藏着的是人间烟火味，也是最简单的幸福滋味。吃好，喝好，才是幸福的开始!